Выбираем духовой шкаф

Опубликовано: 29.09.2021

Время на чтение: 3 минуты

Количество прочтений:108

Рейтинг:

Режимы работы
Дополнительные комплектующие и опции
В завершение

Что выбрать: газ или электричество?

У жителей большинства новостроек такой дилеммы нет, а вот счастливые обладатели газифицированных квадратных метров очень часто стоят перед выбором – газ или электричество. Так что же выбрать?

Газовые духовые шкафы намного дешевле в эксплуатации, электрические же отличаются высоким энергопотреблением. Тем не менее, электрические духовки обладают бóльшим функционалом, более просты и точны в установке и контроле температурных режимов.

Зависимый или независимый?

Зависимый духовой шкаф (даже встраиваемый) работает в паре с варочной поверхностью и управляется единой для обоих приборов панелью. Его установка определяется местоположением варочной поверхности, т.к. приборы связаны проводами.

Независимые оборудованы собственной панелью управления и функционируют автономно, но это не единственное их преимущество. Он может быть размещён в любом месте и на любом уровне. Так, при его установке на удобную высоту в шкаф-пенал, Вам не нужно будет приседать на корточки или наклоняться.

Какое управление лучше?

Под электромеханическим управлением подразумевается наличие поворотных переключателей, вращением которых устанавливается режим приготовления блюд, температура и таймер. Уступая электромеханическим духовым шкафам в надёжности, электронные модели, управляемые посредством механических или сенсорных кнопок и встроенного дисплея, превосходят их в функциональности и точности.

Как чистить будете?

В процессе жарки духовой шкаф неизбежно загрязняется и его очистка от пригоревшего жирового налёта отнимает немало сил и времени, поэтому так важно выбирать духовку с функцией самоочищения. На деле же есть следующие решения:

Паровая очистка. Для очищения на дно духового шкафа устанавливается емкость с водой и на 1 час запускается процесс нагрева до 70-90°C. Образуемый пар размягчает жировой налёт, что облегчает процедуру чистки.
Принцип каталитической самоочистки – для тех, кто пользуется духовкой до 2-3х раз в неделю. На стенки и верхнюю панель таких духовок наносится активное эмалевое покрытие, расщепляющее загрязнения во время готовки.
Пиролитическая очистка для заядлых кулинаров. В режиме очистки духовка разогревается до 500°C, при достижении 280°C дверца блокируется.

Режимы работы

Большинство современных моделей способно работать в нескольких режимах: верхний и/или нижний подогрев, кольцевой нагрев. Дополнительно духовые шкафы могут быть «заряжены» опциями, расширяющими возможности:

Конвекция - принудительная циркуляция горячего воздуха, ускоряющая приготовление продукта, обеспечивающая равномерный его прогрев и исключающая подгорание.
Режим гриля.
Конвекционный гриль для мясных блюд, требующих длительного времени приготовления.
Функция СВЧ, позволяющая отказаться от микроволновой мечи.
Режим пиццы – комбинация нижнего нагрева, высокой температуры и конвекции для полного пропекания основы пиццы, пирогов, хлеба, фокаччи;
Режим томления/тушения – медленное приготовление блюд при 70-120°C, как в традиционной печи.
Функция пароварки, как и предыдущий вариант, позволяет готовить здоровые диетические блюда;
Режим йогуртницы – создание оптимальных условий для закваски кисломолочных продуктов и подъёма дрожжевого теста;
Автоматизированные программы приготовления блюд по заданным параметрам: вес-вид продукта-рецепт.

Дополнительные комплектующие и опции

Помимо стандартного набора в виде направляющих, противня, решётки и вертела (у моделей с функцией гриль), духовые шкафы могут укомплектовываться дополнительными приборами и механизмами, такими как:

Телескопические решётки, позволяющие выдвигать противень одновременно с открытием дверцы духового шкафа.
Термо-щуп (термо-зонд), позволяющий отслеживать температуру внутри блюда во время готовки.
Блокираторы кнопок и дверцы. Доступны с опцией «защита от детей»;
Увеличенное количество стёкол в конструкции дверцы. В стандартном варианте 2 стекла.
Тангенциальное охлаждение камеры, предотвращающее нагрев рядом расположенной мебели и оборудования за счёт обдува каркаса потоком холодного воздуха.

В завершение

Резюмируя вышесказанное, хочется отметить, что выбор Вашего универсального помощника следует начинать с ответа на вопрос: «Что и как часто Вы планируете готовить?». Мы всего лишь рассказали о возможностях современных духовых шкафов, которые могут быть применены к потребностям конкретно Вашей семьи – есть ли у Вас дети или любите ли Вы зажаристую курочку-гриль и воздушную выпечку?